Секреты казачьего супа
Суп по-казачьи с лапшой выходит на первое место, когда речь идет о сытном и ароматном обеде. Вдохновившись рецептом из кафе, многие начинают готовить это блюдо дома. Основное отличие — добавление помидора, которое придаёт свежести и лёгкую кислинку, делая вкус уникальным. Для лучшего результата лапшу желательно делать самим, и мы расскажем, как её приготовить так, чтобы она не разбухала в бульоне даже на следующий день.
Ингредиенты для супа и лапши
- Для супа: курица (600 г), вода (2,5 л), соль (1 ч. л.), лавровый лист (2 шт.), лук (2 шт.), помидор (1 шт.)
- Для теста для лапши на 2 порции: яйца (2 шт.), растительное масло (2 ч. л.), мука (200 г)
Приготовление пошагово
1. Варим курицу. В кастрюлю помещают части курицы и заливают водой. Доведите до кипения и слейте первую воду. Затем заливаем снова горячей водой, добавляем соль, лавровый лист и лук. Варим на медленном огне около 35-40 минут.
2. Готовим лапшу. В отдельной миске смешивают яйца, растительное масло и просеянную муку. Замешиваем тугое тесто без соли. Убираем его отдохнуть на 20-30 минут. После этого раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на полоски — лапша готова.
3. Завершаем суп. Отваренную курицу вынимаем из кастрюли, мяса отделяем от костей и возвращаем в бульон. Опускаем лапшу в бульон и варим ещё около 5 минут. Добавляем зажарку из обжаренного лука и помидоров, пробуем на соль и добавляем зелень по вкусу.
Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем с ложкой сметаны. Этот наваристый и ароматный суп станет настоящим любимчиком на вашем столе!
