Сегодня предлагается возможность провести гастрономическое путешествие по весенним просторам, сосредоточившись на одной из самых полезных и восхитительных тем — горошковый вторник. Горошек, этот маленький зелёный герой, изобилует витаминами и растительным белком. Забудьте о скучных гарнирах — приготовьтесь к пяти изысканным вегетарианским блюдам, где горошек занимает центральное место. Давайте готовить и наслаждаться этой зелёной феерией!
Суп-пюре «Нежный эликсир весны»
Ингредиенты (для 2–3 порций):
- 300 г замороженного зелёного горошка
- 150 г картофеля
- 80 г моркови
- 70 г репчатого лука
- 200 мл овсяного молока
- 15 мл оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- 5 г свежей мяты
Замены:
- Овсяное молоко можно заменить миндальным или соевым
- Мяту — на базилик или укроп
Пошаговое приготовление:
Хрустящие котлетки из горошка и нута
Ингредиенты (для 6–7 котлет):
- 200 г зелёного горошка (консервированного или свежего)
- 100 г варёного нута
- 30 г зелёного лука
- 1 зубчик чеснока
- 50 г панировочных сухарей
- 20 г семян подсолнечника
- 60 мл оливкового масла для жарки
- Специи по вкусу
Приготовление:
Эти вегетарианские котлеты — отличная альтернатива мясным изделиям, благодаря высокому содержанию клетчатки и растительного белка, они легче усваиваются и не перегружают печень.
