Веганский праздник: знакомьтесь с пятью кулинарными звёздами горошковых блюд

22 января 2026, 12:43

Сегодня предлагается возможность провести гастрономическое путешествие по весенним просторам, сосредоточившись на одной из самых полезных и восхитительных тем горошковый вторник. Горошек, этот маленький зелёный герой, изобилует витаминами и растительным белком. Забудьте о скучных гарнирах приготовьтесь к пяти изысканным вегетарианским блюдам, где горошек занимает центральное место. Давайте готовить и наслаждаться этой зелёной феерией!

Суп-пюре Нежный эликсир весны

Ингредиенты (для 23 порций):

  • 300 г замороженного зелёного горошка
  • 150 г картофеля
  • 80 г моркови
  • 70 г репчатого лука
  • 200 мл овсяного молока
  • 15 мл оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 5 г свежей мяты

Замены:

  • Овсяное молоко можно заменить миндальным или соевым
  • Мяту на базилик или укроп

Пошаговое приготовление:

  • Мелко нарезать лук, морковь и картофель.
  • В сотейнике разогреть масло и обжарить лук до прозрачности.
  • Добавить морковь и картофель, обжаривать ещё пару минут.
  • Влить 500 мл воды, довести до кипения и варить 10 минут.
  • Добавить горошек, приправить и варить ещё 5 минут.
  • Снять с огня, добавить мяту и переложить в блендер.
  • Влить овсяное молоко и взбить до однородной консистенции.

    • Хрустящие котлетки из горошка и нута

    Ингредиенты (для 67 котлет):

    • 200 г зелёного горошка (консервированного или свежего)
    • 100 г варёного нута
    • 30 г зелёного лука
    • 1 зубчик чеснока
    • 50 г панировочных сухарей
    • 20 г семян подсолнечника
    • 60 мл оливкового масла для жарки
    • Специи по вкусу

    Приготовление:

  • Перебить горошек и нут в блендере до крошки.
  • Добавить нарезанный лук, чеснок и специи, перемешать.
  • Постепенно добавлять сухари до нужной консистенции.
  • Сформировать котлеты и обжаривать их до золотистой корочки с обеих сторон.

    • Эти вегетарианские котлеты отличная альтернатива мясным изделиям, благодаря высокому содержанию клетчатки и растительного белка, они легче усваиваются и не перегружают печень.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru