Грушевое повидло — это идеальный вариант для любителей домашних заготовок, ведь приготовить его можно даже без большого кулинарного опыта. Не нужно заморачиваться с сиропами или сложными манипуляциями. Достаточно просто нарезать груши, отварить до мягкости, затем измельчить и уварить до нужной консистенции. Приятный бонус — использовать можно даже перезревшие груши!
Ингредиенты для вашего повидла
- Груши — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 500 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Тщательно вымойте лимон в горячей воде, чтобы очистить его от воскового слоя. Снимите мелкой теркой желтую цедру, стараясь не задеть белую часть, которая может придать горечь.
Шаг 2: Очистите лимон от кожицы, разберите на дольки и удалите семена. Собирайте сок в отдельную мисочку.
Шаг 3: Очистите груши от семенной коробочки и нарежьте их на небольшие кусочки.
Шаг 4: В большую кастрюлю сложите грушевые и лимонные кусочки. Добавьте цедру, сок и 250 г сахара. Перемешайте и оставьте на 1 час для выделения сока.
Шаг 5: Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите содержимое до кипения. Постепенно вносите остальной сахар и готовьте около 30 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
Шаг 6: Удалите пену, которая может образоваться на поверхности — это улучшит вкус повидла. Измельчите всю массу с помощью блендера или толкушки.
Шаг 7: Уварите массу до нужной густоты в течение 30-40 минут, не забывая помешивать, чтобы не пригорело.
Шаг 8: Подготовьте банки: тщательно вымойте и стерилизуйте их, а затем наполните горячим повидлом и закатайте. Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем, чтобы обеспечить остывание.
Полезный совет: Для варки повидла лучше использовать широкую кастрюлю — влага будет испаряться быстрее. Металлические кастрюли предпочтительнее, а перемешивание лучше делать деревянной ложкой.
Кстати: Повидло можно варить не только с лимоном, но и с апельсином, добавляя специи: кардамон, корицу, ваниль или имбирь для особого аромата.
