Постный суп из тыквы и булгура

22 января 2026, 09:17

С приближением прохладных дней хочется чего-то теплого и уютного. Этот постный суп с тыквой и булгуром станет вашим настоящим спасением в серые будни! Простота ингредиентов и богатый вкус делают его идеальным выбором для всей семьи.

Необходимые ингредиенты

  • Булгур (сухой) 150 г
  • Вода или овощной бульон 1,5 л
  • Тыква (очищенная) 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Растительное масло (для тушения) 2 ст. л.
  • Зелень (петрушка или укроп) 20 г
  • Семена кунжута 1,5 ст. л.
  • Лимонный сок, соль, перец, лавровый лист по вкусу

В результате получается около 1,7-1,8 литра супа, что хватит на несколько приемов пищи.

Приготовление

  • Обжарка булгура. Начните с обжаривания булгура на сухой сковороде, чтобы раскрыть его характерный ореховый аромат.
  • Варка. Переложите обжаренный булгур в кастрюлю, залейте кипятком и варите на умеренном огне.
  • Подготовка овощей. Измельчите тыкву с помощью терки или блендера и обжарьте на растительном масле, затем отдельно потушите нарезанный лук.
  • Смешивание. После того как булгур почти готов, добавьте в кастрюлю тушеную тыкву и лук.
  • Приправы. Щедро добавьте специи на ваш вкус, а также лавровый лист. Для сохранения яркого цвета капните немного лимонного сока.
  • Подача. При подаче посыпьте зеленью и семенами кунжута с добавлением соли и вот ваше блюдо готово!

    • Этот суп не только сытный, но и полезный, идеально подходящий для вегетарианского рациона. К тому же, он прост в приготовлении и экономичен. Каждые 100 г блюда содержат 58 ккал, 1,5 г белков, 2,3 г жиров и 8 г углеводов. Попробуйте этот уютный суп уже сегодня!

    Источник: Рецепты для диабетиков
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru