С приближением новогодних праздников на рынке рыбы наблюдается множество предложений, и не всегда они соответствуют высоким стандартам качества. Чтобы избежать разочарований за праздничным столом, стоит обратить внимание на основные аспекты выбора рыбы, пишет Дзен-канал "27 ТОНН".
Свежесть или заморозка: что предпочтительнее?
Для многих регионов России лучший выбор — это качественная замороженная рыба. Ключевым моментом является шоковая заморозка, которая позволяет сохранить структуру и вкус рыбы. В то же время, свежая рыба требует строгого соблюдения температурных режимов и быстрой реализации, что делает ее не всегда доступной.
Как распознать качественную рыбу?
При покупке рыбы следует обратить внимание на несколько признаков, которые помогут выбрать лучший продукт:
- Отсутствие наледи и снежной крошки на поверхности;
- Плотная текстура мяса без огрубений;
- Естественный цвет без серых или жёлтых пятен;
- Нейтральный, не резкий запах;
- Целостная упаковка без повреждений.
Если рыба выглядит «уставшей», это может быть сигналом о том, что она подвергалась повторной заморозке, что негативно сказывается на качестве.
Частые ошибки при выборе рыбы
На что стоит обратить внимание, чтобы не совершить ошибки при покупке:
- Выбор исходя из цены, не учитывая происхождение;
- Игнорирование даты заморозки;
- Покупка рыбы на будущее без должных условий хранения;
- Доверие непроверенным поставщикам.
Помните, что хороший выбор рыбы — это не просто удача, а результат внимательного подхода и работы с надежными поставщиками.
