Тушеная курица на луковой подушке — это простое и вместе с тем восхитительное блюдо, которое делает каждый ужин особенным. Его секрет — минимальный набор ингредиентов и непревзойденный вкус.
Ингредиенты для блюда
- Курица весом около 1,3 кг
- Около 1 кг репчатого лука
- Специи по вкусу: перец горошком и молотый, лавровый лист, чеснок и другие на ваш выбор
- Зелень по желанию
Приготовление в несколько шагов
Для начала анонсируется небольшой трюк с луком — лучше выбрать крупные головки, чтобы не тратить время на чистку. Лук необходимо тщательно очистить и нарезать на крупные куски, после чего поделить его на две равные части.
Первая половина помещается на дно сотейника, аккуратно посыпается солью. Затем курицу следует разрезать на порционные кусочки, которые укладываются сверху на лук. На мясо также добавляется соль, перец-горошек и другие специи по вашему выбору — можно добавить чеснок и зелень для более яркого вкуса.
Следом выкладывается вторая половина нарезанного лука. Не забудьте, что никакой жидкости добавлять не следует — курица выделит достаточно сока во время тушения. Сотейник закрывается крышкой, ставится на средний огонь до закипания, после чего температура снижается, и курицу нужно томить около 45-55 минут. Ключевой момент — избежать активного кипения, чтобы мясо получилось нежным и сочным.
Подача и тонкости
По завершении приготовления, под рукой окажется нежнейшая курица, которая будет буквально таять во рту, а к ней образуется обильный бульон, который можно использовать для соуса или как основу для других блюд. Охлажденный лук становится особенно вкусным, так что не спешите его выбрасывать — он отлично подойдет как холодная закуска.
Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и прекрасно дополнит разнообразные гарниры. Обязательно попробуйте его приготовить!
