Уникальный маринованный салат из томатов: свежие идеи на осенний стол

С завершением сезона помидоров 2022 года, любители кулинарии ищут способы сохранить те редкие плоды, которые были собраны с грядок. Если у вас остались непропавшие помидоры, идеи для их использования уже готовы!

Необходимые ингредиенты

• Помидоры 2 кг (лучше всего плотные и сочные)
• Соль 2 ст. ложки (без горки)
• Сахар 4 ст. ложки
• Яблочный уксус (6%) 100 мл
• Рафинированное растительное масло 100 мл
• Свежая петрушка небольшой пучок (по желанию можно добавить укроп)
• Чеснок 1 головка
• Острый перец 1 шт.
• Сладкий перец 1 шт. (по желанию может не добавляться или использоваться в маринаде)

Приготовление

Для начала готовится маринад, где зелень и острый перец нарезаются мелкими кусочками. Чеснок рекомендовано пропустить через пресс, далее все это помещается в глубокую миску. К смеси добавляются соль, сахар, уксус и растительное масло. Желательно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы соль и сахар начали растворяться.

Помидоры необходимо промыть и нарезать толстыми кружочками, а сладкий перец перышками.

В подходящий контейнер уложите слой помидоров, добавьте кусочки перца и полейте несколькими ложками маринада. Повторите слои, пока все овощи не будут использованы. Когда все ингредиенты уложены, залейте их оставшимся маринадом и закройте контейнер крышкой.

Важно оставить салат на кухонном столе на 24 часа. Каждые 5-6 часов контейнер следует переворачивать, чтобы помидоры отдали сок и хорошо пропитались маринадом.

По истечении времени, салат готов к дегустации. Хранить это лакомство лучше в холодильнике, чтобы оно оставалось свежим и вкусным.