Шпинат: три вкусных рецепта для любого повода

Шпинат в русской кухне довольно редкий гость. Его история начинается в XVIII веке, когда он был привнесён из Европы и стал считаться аристократической зеленью. Долгое время вместо него использовали щавель, мангольд и другие травы. Однако в западных странах шпинат стал настоящей кулинарной звездой, благодаря ошибке учёного, который в 1870 году неверно оценил содержание в шпинате железа. После того как эту ошибку раскрыли в 1937 году, шпинат уже стал символом здоровья, а мультфильмы про морячка Папая только добавили ему популярности.

Шпинат это суперфуд, который прекрасно подходит как для свежих, так и для тушёных блюд. Его можно употреблять в любое время дня: на завтрак, обед или ужин. Давайте взглянем на три простых, но изысканных рецепта, которые подойдут для разных случаев жизни.

Паста со шпинатом, сливочным сыром и чесноком

Этот быстрый и вкусный ужин за 15 минут идеально подходит, когда нужно быстро накормить семью.

Для приготовления вам понадобятся:

• Паста (спагетти, феттучини или пенне) 300 г
• Свежий шпинат 150200 г (или 100 г замороженного)
• Сливочный сыр 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Твердый сыр (например, пармезан) 50 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Мускатный орех по желанию

Спагетти отварить в подсоленной воде согласно инструкции. На сковороде разогреть масло и обжарить мелко рубленый чеснок в течение 30 секунд. Затем добавить шпинат и готовить до его уменьшения в объёме. Вмешать сливочный сыр, добавив специи и немного отвара от пасты для кремовости соуса. Смешать с готовой пастой и подавать.

Пирог со шпинатом и рикоттой

Этот пирог станет отличным нежным завтраком или перекусом без сложностей с тестом.

Ингредиенты:

• Слоёное тесто 1 пласт (около 250 г)
• Свежий шпинат 300 г
• Сыр рикотта 250 г
• Яйца 3 шт.
• Твердый сыр (например, пармезан) 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Соль и перец по вкусу

Размороженное тесто раскатать и выложить в форму. Наколоть дно и оставить в холодильнике. Шпинат обжарить с чесноком, остудить и добавить к смеси из рикотты и яиц. Выпекать при 180C около 3035 минут.

Салат с клубникой, шпинатом и курицей

Идеальный вариант для праздника или лёгкого обеда салат с гармоничным сочетанием сладкого и солёного.

Вам понадобятся:

• Свежий шпинат 100 г
• Куриное филе 200 г
• Клубника 150 г
• Сыр фета 100 г
• Грецкие орехи 30 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Бальзамический уксус 1 ст. л.

Курицу нарезать, клубнику ломтиками, а фету кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить перед подачей, чтобы шпинат не завял. Можно добавить кольца красного лука для пикантности и заменить клубнику грушей или апельсином.