Салат с лососем и авокадо: вкус Средиземноморья на вашем столе

На вашем столе может появиться не просто салат, а полноценный гастрономический шедевр, который переносит на мгновение в яркие пейзажи Средиземноморья. Этот питательный и изысканный салат отлично подходит для обеда, легкого ужина или стильного перекуса, когда хочется добавить в жизнь что-то новое и свежие.

Необходимые ингредиенты:

• Филе лосося (без кожи) 200250 г
• Спелый авокадо 1 шт.
• Микс зелени 2 большие горсти (например, шпинат, руккола, латук, мангольд)
• Свежий огурец 1 шт.
• Помидоры черри 68 шт.
• Кунжут или семена чиа 1 ч. л. (по желанию)

Для вкусной заправки:

• Оливковое масло extra virgin 2 ст. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Дижонская горчица ? ч. л.
• Мед ? ч. л. (по желанию)
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить салат:

1. Обжарьте или запеките лосося:

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавив 1 чайную ложку оливкового масла. Филе лосося посолите и поперчите, обжаривайте по 34 минуты с каждой стороны либо запекайте в духовке при 190C около 1215 минут. После остывания нарежьте лосося на крупные кусочки или разделите на волокна.

Совет: Для холодного варианта используйте слабосоленого или копченого лосося.

2. Подготовьте овощи:

Очистите авокадо и нарежьте его кубиками или ломтиками. Огурец следует нарезать кругами, а помидоры черри пополам. Не забудьте промыть и обсушить зелень.

3. Приготовьте заправку:

В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мед, добавьте соль и перец. Взбейте все ингредиенты до получения легкой эмульсии.

4. Соберите салат:

В большой миске аккуратно смешайте зелень, овощи и кусочки лосося. Полейте заправкой и при желании посыпьте кунжутом. Для более насыщенного вкуса добавьте натертый пармезан или авокадовое масло.

Дополнительные советы:

• Для свежести добавьте немного мяты и огурца.
• Для большей сытности используйте отварное киноа или булгур.
• Замените лосося на тунца или тофу для веганского варианта.

Пищевая ценность (приблизительно на 1 порцию):

• Калорийность 380420 ккал
• Белки 3035 г
• Жиры 2528 г
• Углеводы 810 г