Современные магазины предлагают колбасы на любой вкус, но часто качество этих продуктов вызывает сомнения. Чем ниже цена, тем больше шансов наткнуться на некачественный товар. Однако, в домашних условиях можно создать уникальное блюдо — рульку, которая станет отличной заменой обычной колбасе, готовясь из натуральных ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления понадобится следующие продукты:
- 4 куриных бедра без кожи и костей
- 1 свиная рулька
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- 0,5 чайной ложки хмели-сунели
- 1 чайная ложка молотой паприки
- молотая смесь перцев по вкусу
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка горчицы
- 10 грамм сухого желатина
- 50 мл воды
- Оливковое масло
Пошаговый процесс приготовления
1. Куриные бедра нарезать крупными кусочками, добавить соль, молотый перец, паприку, специи и чеснок. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут для маринования, укрыв пленкой. В миску налить воду и добавить желатин, дав ему набухнуть.
2. Свиная рулька тщательно промывается. Важно аккуратно удалить кость, сохранив целостность мяса и шкуры. Вывернуть рульку шкуркой внутрь, посыпать специями, смазать горчицей и втереть маринад в мясо. Оставить на 10 минут.
3. Набухший желатин смешать с маринованным куриным филе, после чего вернуть рульку в исходное положение, шкуркой наружу, и начинить ее куриным филе. Аккуратно завернуть в несколько листов фольги, чтобы сохранить форму.
4. Уложить заготовку в форму для запекания, ставить в холодную духовую печь и нагревать до 100 градусов. Приготовление займет 2,5–3 часа.
После приготовления дать рульке остыть в фольге, упаковать в холодильник на 2–3 часа. Затем аккуратно развернуть, нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
