Есть ли что-то более аппетитное, чем печенье с ярким лимонным вкусом и хрустящими фисташками? Эти лимонно-фи??ачковые колечки идеально подходят для чаепития или утреннего перекуса. Подготовьте все необходимые ингредиенты и погружайтесь в процесс!
Ингредиенты для теста
- 1 стакан муки
- 3/4 стакана кукурузного крахмала
- 100 г сливочного масла
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 яичных желтка
- 3 чайные ложки лимонной цедры
Ингредиенты для глазури
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3/4 стакана сахарной пудры
- рубленые фисташки для посыпки
Приготовление
Начните с того, чтобы в глубокой миске соединить муку, соль, разрыхлитель и кукурузный крахмал. В отдельной тарелке взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения легкой и воздушной массы. Постепенно добавляйте яичные желтки и лимонную цедру, продолжая взбивать.
Затем медленно введите в масляную смесь сухие ингредиенты, используя низкую скорость миксера, пока тесто не будет однородным. Сформируйте из теста диск, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте охлажденное тесто между двумя листами пергамента до толщины около 0,5 мм и вырежьте из него колечки. Выложите их на противень, застеленный бумагой, и вновь поставьте в холодильник на 15 минут перед выпечкой.
Выпекайте печенье в заранее разогретой духовке в течение 10-12 минут до золотистого цвета. После охлаждения, покройте глазурью, приготовленной из лимонного сока и сахарной пудры, и щедро посыпьте рублеными фисташками. Ваши лимонно-фи??ачковые колечки готовы к подаче!
