Суп-пюре из брокколи – это не только простое, но и изысканное блюдо с нежной консистенцией. Это идеальный выбор для здорового питания, который может быть приготовлен с различными добавками: картофелем, сливками, куриным мясом или даже в мультиварке. Вот несколько оригинальных рецептов супа-пюре из брокколи, который обязательно порадует ваш вкус.
Суп-пюре с картофелем
Ингредиенты:
300 г картофеля;
300 г брокколи;
1 луковица (около 90 г);
100 мл сливок;
паприка, соль, перец – по вкусу;
0,5-0,8 л воды;
по желанию – тыквенные семечки для подачи.
Приготовление:
Нарезать картофель кубиками. Затем измельчить лук.
Положить в кастрюлю картофель и лук.
Добавить брокколи и залить водой. Варить до готовности около 25 минут.
В конце варки приправить паприкой, солью и перцем.
Пюрировать овощи с помощью блендера, добавить сливки и хорошо перемешать.
При подаче можно украсить тыквенными семечками.
С сливками
Ингредиенты:
1,8 л бульона;
500 г брокколи;
2-3 картофелины;
1 луковица;
2-3 зубчика чеснока;
250 г сливок;
0,5 ч.л. мускатного ореха;
по щепотке душистого перца и соли.
Приготовление:
Очистить картофель, лук и чеснок. Порезать их и отправить в кипящий бульон вместе с солью и душистым перцем. Варить 20 минут.
Когда овощи станут мягкими, добавить брокколи и готовить ещё 10 минут.
Добавить сливки и мускатный орех, тщательно перемешать и варить до готовности всех ингредиентов. Измельчить в блендере до состояния пюре.
С курицей
Ингредиенты (на 3 порции):
400 г брокколи;
300 г куриного филе;
120 г лука;
100 г моркови;
40 г сливочного масла;
по вкусу соль и перец;
1 л воды.
Приготовление:
Довести до кипения 1 л воды с куриным филе, затем варить 10 минут на низком огне.
Обжарить морковь и лук на сливочном масле до мягкости.
Добавить брокколи к варящемуся филе и готовить ещё 10 минут.
Слить часть бульона и добавить в суп пассерованные овощи, пюрировать, добавив курятину. Довести до кипения и подавать с лимонным соком.
