Что такое калина и её полезные свойства
На сегодняшний день калина стала малознакомой ягодой для молодежи. Иногда о ней вспоминают, услышав детские песни, но в последние годы интерес к натуральным продуктам возрождается, и калина вновь оказывается на устах многих. Диетологи отмечают, что эта ягода невероятно полезна благодаря высокому содержанию витамина C — в два раза больше, чем в лимоне, а также витаминов B1, B2, E и PP, а также таких минералов, как магний, кальций, цинк и фосфор.
Калина известна своими противовоспалительными свойствами и способностью помогать в лечении заболеваний дыхательных путей. Кроме того, регулярное употребление этих ягод может снизить артериальное давление, расслабляя стенки сосудов. Высокий уровень флавоноидов и полифенолов помогает замедлить процессы старения, а успокаивающее действие калины делает её отличным дополнением к ночному чаю для крепкого сна.
Ягоды калины обычно имеют ярко-красный цвет, в то время как некоторые сорта могут потемнеть почти до черного. Цветение калины в весенний период радует глаз белоснежными цветами. Хотя кисловатый вкус ягод может разочаровать, при правильном подходе к использованию калина может стать истинным гастрономическим наслаждением.
Как использовать калину в кулинарии
Калина прекрасно подходит для различных напитков и десертов. Из неё можно приготовить:
- компоты и морсы;
- чаи и кисели;
- настойки на алкоголе;
- джемы и желе.
Для использования в выпечке, ягам следует удалить косточки, что может потребовать немного усилий, но сделает начинку пирогов изысканной.
Способы заготовки калины на зиму
Заботливые хозяюшки, стремясь к здоровью своей семьи, заготавливали калину про запас. Сушёная, замороженная, моченая или перетёртая с сахаром — все способы сохраняют полезные свойства ягод. Например, замороженная калина почти полностью избавляется от горечи, и её можно использовать в любое время года.
Сегодня можно встретить множество вариантов заготовок из калины, таких как: варенье, желе и даже изысканные закуски. Это открывает новые горизонты для кулинаров и позволяет по достоинству оценить уникальный вкус и пользу калины.
