Приготовление курицы становится настоящим искусством, когда дело касается рецепта курицы в сливочном соусе с грибами. Удивительно нежное и насыщенное блюдо, которое не оставит равнодушными даже самых строгих гурманов.
Составляющие для шедевра
Вот что понадобится:
- 4 куриные голени
- 4 куриных бедра
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 300 г шампиньонов
- 60 г сливочного масла
- 2 репчатых лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки винного уксуса
- 300 мл куриного бульона
- 4 ст. ложки сметаны
- Приправы: лавровый лист, тимьян, соль, перец и куркума
Пошаговое приготовление
Для того чтобы погрузиться в процесс приготовления, следует знать несколько простых шагов:
1. Начинать стоит с подготовки курицы. Промыть 4 голени и 4 бедра под проточной водой, удалить излишнюю влагу и сделать неглубокие надрезы. Обильно натереть с солью, перцем и куркумой. Не забудьте добавить немного оливкового масла для маринования на 30-40 минут.
2. Далее, займитесь грибами. Мини-шампиньоны следует разрезать пополам – это придаст дополнительный вкус блюду.
3. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжаривайте куриные бедра до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 4-5 минут. Затем сделайте то же самое с голенями, обжаривая их с трёх сторон для равномерной корочки.
4. В оставшемся масле обжарьте лук и грибы, добавьте лавровый лист и тимьян. Продолжайте готовить до тех пор, пока не испарится вся лишняя влага, потом введите нарезанный чеснок и муку, обжаривая ещё минуту.
5. Влейте винный уксус и куриный бульон, тщательно перемешайте. Обязательно соскребите со дна сковороды вкусные поджаренные кусочки, чтобы они растворились в соусе.
6. Верните маринованную курицу в сковороду, погрузив её в соус. Это поможет сохранить сочность мяса и насытить его ароматами.
7. Тушите на медленном огне под крышкой 10 минут, затем ещё 20 без крышки. Под конец добавьте сметану в соус, доведите до кипения, при желании добавив немного горячей воды, если соус загустел.
Готовую курицу можно подавать с картофельным пюре или ароматными овощами на гарнир. Приятного аппетита!
