Ленивые голубцы — это замечательное блюдо, которое сможет порадовать даже тех, кто не столь любил капусту. Сегодня представлен простой и быстрый способ их приготовления в сметанном соусе, который без труда станет любимым у всей семьи.
Ингредиенты для фарша
- Говядина — 500 г
- Свинина — 500 г
- Капуста — 500 г
- Лук — 200–300 г
- Морковь — 200 г
- Отварной рис — 350 г (сырой рис 125 г + 250 мл воды)
- Чеснок — 20 г
- Соль — 12–15 г
- Молотый перец — 3–5 г
- Кориандр — 3–5 г
- Сливочное масло — 70–100 г (для пассеровки)
- Растительное масло — 20 г (для смазывания формы)
Ингредиенты для соуса
- Сметана (лучше 20%) — 200–400 г
- Помидоры — 200–250 г
- Лук — 100 г
- Морковь — 100 г
- Соль — 5 г
- Молотый перец — 2 г
- Сахар — 3–5 г
Пошаговое приготовление
1. Начинайте с риса:берите круглозёрный сорт, промойте и варите в воде до полуготовности (5–7 минут). Затем остудите.
2. Подготовьте овощи: лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, а капусту нарежьте тонкой соломкой и затем короткими кусочками.
3. Обжарьте лук и морковь на сливочном масле, затем добавьте капусту с приправами и тушите около 15 минут. Дайте остыть.
4. Для фарша измельчите мясо и добавьте чеснок. Вмешайте остывшие овощи и рис. Полученная масса должна быть ароматной и сочной.
5. Для соуса обжарьте лук, затем добавьте морковь и томаты. Тушите, пока жидкость не выпарится, после чего введите сметану и доведите до кипения.
6. Сформируйте 20 голубцов, слегка смазав руки водой, чтобы фарш не прилипал. Выложите их в форму, залейте горячим соусом и запекайте в зависимости от состояния голубцов: 20–30 минут при уже обжаренных или 45–50 минут при сырых.
Каждая порция этих ленивых голубцов получается невероятно сочной и нежной, а соус делает их особенно аппетитными. Это идеальный вариант для уютного ужина.
