Порадуйте себя и близких удивительно вкусным кето пирогом, где главную роль играет рыба. Используйте лососевые сорта, такие как кета, семга или форель. Это не только вкусно, но и быстро готовится!
Необходимые ингредиенты
- Филе свежей рыбы (кета, семга, форель) – 300 г
- Сливки (20% жирности) – 130 г
- Яйца – 4 шт.
- Твердый сыр (по вкусу) – 100 г (50 г для теста, 50 г для посыпки)
- Сливочный сыр (типа Альметте или Хохланд) – 150 г
- Миндальная мука – 80 г (измельченные в кофемолке миндальные орехи)
- Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Начните с приготовления теста. В глубокой ёмкости смешайте миндальную муку с мягким сливочным сыром и 50 г тертого твердого сыра. Поместите смесь в микроволновую печь для легкого подогрева. Это поможет сырной массе стать более пластичной. После этого тщательно смешайте массу и добавьте одно яйцо. Перемешайте и уберите в холодильник.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите рыбу, нарежьте ее на небольшие кусочки и приправьте солью и перцем. Смешайте сливки с тремя яйцами с помощью миксера, добавив по вкусу соль и перец.
Достаньте охлажденное тесто, разровняйте его в форме для выпекания, предварительно смазанной маслом или выложенной пергаментом. Поставьте форму в разогретую духовку на 15 минут.
Пока тесто запекается, подготовьте рыбу и натрите оставшиеся 50 г твердого сыра. По истечении 15 минут, достаньте форму, выложите на тесто рыбу, посыпьте тертым сыром и залейте смесью сливок с яйцами. Верните в духовку и выпекайте еще 40 минут. Результат превзойдет все ожидания!
