Мир гастрономии полон интересных рецептов, и среди них выделяется тушёная картошка с рёбрышками. Это блюдо завлекает своей глубиной вкуса, так как ингредиенты долго томятся в насыщенном бульоне, обмениваясь ароматами.
Ингредиенты
На 8 порций вам понадобятся:
- Свиные рёбра – 600 г
- Беби-картофель – 1 кг
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 40 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Помидоры черри – 6 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление
1. Подготовьте овощи: очистите и промойте картофель, лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
2. Свиные рёбра промойте и обсушите. Разрежьте их между косточками для удобства.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или казане. Обжаривайте рёбрышки на сильном огне до золотистой корочки, примерно 8-10 минут.
4. Когда рёбра будут готовы, добавьте в кастрюлю лук и морковь. Готовьте, помешивая, ещё 6-8 минут до мягкости лука.
5. После этого добавьте картофель, посолите и поперчите. Влейте воду, чтобы она слегка покрывала овощи, и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут.
6. Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки, чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте помидоры, чеснок и лавровый лист в кастрюлю. Перемешайте и оставьте на медленном огне ещё на 10 минут.
Подача
Подавайте блюдо, украсив его свежей зеленью. Это простое, но очень сытное и ароматное угощение станет отличным дополняющим элементом любого обеда или ужина!
