С приближением Крестопоклонной недели, наступающей 4 апреля, верующие готовятся не только духовно, но и гастрономически. Пора удивить своих близких ароматными постными крестами, которые можно испечь как в субботу, так и в воскресенье после литургии. Для удобства, рецепт представлен заранее.
Ингредиенты для теста
- 250 г пшеничной муки
- 70 г сахарного песка
- 60 мл рафинированного растительного масла
- 100 мл холодной воды
- 3 г соли
- По щепотке молотой корицы и мускатного ореха
- Для украшения: 50 г изюма или мороженых ягод (черника, клюква) или сушеной малины
Пошаговая инструкция
Для начала подготовьте тесто. В глубокой миске холодную воду тщательно смешайте с растительным маслом, добавьте соль и сахар, взбейте венчиком до появления легкой пены. Затем в отдельной тарелке соедините муку с корицей и мускатным орехом и постепенно введите в жидкую смесь, интенсивно перемешивая.
Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на посыпанную мукой поверхность и месите до получения эластичной консистенции, не прилипая к рукам.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 3-5 мм, нарежьте на полоски шириной 2-3 см и длиной 8-10 см. На противень, предварительно застеленный пергаментом и слегка смазанный растительным маслом, уложите полоски теста крест-накрест.
Для украшения можете использовать ягоды, орехи или изюм. Смажьте получившиеся кресты сладким раствором или охлажденным черным чаем. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут, до легкой золотистой корочки.
Для вдохновения и подробностей о рецепте можно также посмотреть видео на YouTube: выпуск передачи "Монастырская кухня" от 19.03.2017 здесь.
