Представляем вашему вниманию впечатляющий рецепт, который обязательно должен попробовать каждый гастроном. Барабулька с камбалой, дополняемая свежими овощами и ароматными травами, станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов.
Это блюдо удивительно простое в приготовлении и не требует высокой кулинарной квалификации. Очень скоро вы сможете порадовать своих близких вкуснейшим лакомством, которому не сможет устоять никто.
Ингредиенты
- Барабулька
- Камбала
- Плавники копченой форели
- Белое вино – 100-150 мл
- Фенхель – 0,5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Томаты – 2-3 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Перец чили – по вкусу
- Яблоко – 1 шт.
- Чеснок – 10 зубчиков
- Сливочное масло – 5-6 ст. ложек
- Лавровый лист – 2 шт.
- Тимьян
- Лимонный тимьян
- Орегано
- Петрушка
- Зелень сельдерея
- Мята
- Укроп
- Шалфей
- Перец черный дробленый – по вкусу
- Лаваш – 1 шт.
Приготовление
Сначала тонкими ломтиками нарезаем половинку фенхеля, а луковицу – полукольцами. Помидоры разделяем на дольки, болгарский перец – на полуколечки, а чили – на колечки. Яблоко очищаем и нарезаем произвольно.
Подготавливаем рыбу: очищаем барабульку и камбалу от чешуи и внутренностей, затем промываем в холодной воде. Слегка подтаявшее сливочное масло используется для смазывания дна сковороды. На этот слой выкладываем равномерно лук, а затем последовательно добавляем болгарский перец, фенхель, чеснок и томаты. Следом – яблоки, перец чили и несколько лавровых листьев. Овощи немного подсаливаем для лучшего выделения сока.
На овощи укладываем камбалу, а сверху – барабульку и плавники копченой форели. Для аромата, сверху выкладываем дольки помидоров, свежие веточки шалфея и орегано. Посыпаем блюдо солью и перцем, добавляем зелень. В завершение щедро поливаем все сливочным маслом и белым вином.
Сковороду с блюдом ставим на огонь. Когда масло с вином начнет закипать, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 30 минут. Готовую подачу сервируем с лавашом, намазанным чесночным маслом.
Приготовьте это блюдо, удивите своих близких и наслаждайтесь восхитительным вкусом!
