Идеальный вариант как для повседневного меню, так и для праздничного застолья!
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе (грудка и бедро), нарезанного полосками
- 10 г соли
- 1 г сухого чеснока
- 1 г мускатного ореха
- 1 г нитритной соли
- 1 г черного молотого перца
- 1 г молотого кориандра
- 80 мл куриного бульона
Приготовление:
Сначала все ингредиенты тщательно смешать и оставить мариноваться в холодильнике на 3-5 часов.
После маринования куриные полоски аккуратно уложить в пакет для запекания. Завернуть в плотный рулет и зафиксировать края. Это придаст готовому блюду форму, напоминающую колбасу.
Затем обернуть рулет в 3-4 слоя термостойкой пленки, как это делают с колбасой. Далее поместить рулет в холодную воду в большой кастрюле и поставить на огонь.
Когда вода закипит, снизить температуру и готовить на маленьком огне в течение часа при 80 градусах. После этого выключить огонь и оставить рулет остывать в той же воде еще на час.
Готовое блюдо убрать в холодильник на 10-12 часов. После охлаждения рулет будет легко нарезать на тонкие ломтики, идеально подходящие для бутербродов.
