Картинка, полная вкуса: печенье «Каштаны»

27 марта 2026, 15:55

Это печенье, приготовленное на основе вареных желтков, впечатляет своей рассыпчатостью и мягкостью, а также способно покорить любого сладкоежку.

Ингредиенты для лакомства

Для теста:

5 вареных яичных желтков
180 г сливочного маргарина или масла
2 столовые ложки сметаны
3 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя теста

Для глазури:

7 столовых ложек молока
7 столовых ложек сахара с горкой
2 столовые ложки какао с горкой
30 г сливочного масла
Кунжут для украшения
1/2 стакана орехов

Этапы приготовления печенья

Изюминкой этого печенья являются вареные желтки, которые придают ему необычную текстуру и вкус. Шоколадная глазурь с кунжутом делают его аппетитным дополнением к чаю. Вот как легко можно его приготовить:

Отварить яйца вкрутую, охладить и отделить желтки.

Тщательно растереть желтки до однородной массы.

Просеять муку вместе с разрыхлителем через мелкое сито.

Сливочный маргарин нарезать мелко или натереть, затем соединить с мукой и перетереть в крошку.

Смешать желтки со сметаной и добавить в мучную крошку, замесить тесто.

Сформировать из теста небольшие кусочки, вставить в них орехи и скатать шарики.

Переложить шарики на противень, смазанный жиром или застеленный пергаментом.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °C до готовности.

Глазурь и оформление

Для глазури смешать сахар с какао, добавить молоко и варить на медленном огне до загустения. В конце добавить сливочное масло. После выпекания печенья, дать ему остыть и окунуть в теплую глазурь. Украсить кунжутом и оставить в холодильнике на несколько часов перед подачей.

Такой десерт станет отличным угощением к чаю и порадует всех своей неповторимой текстурой и вкусом.

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус