Молочно-рисовый пудинг — это не просто завтрак, а настоящее кулинарное наслаждение, которое понравится как детям, так и взрослым. Этот простой, но вкусный десерт согревает душу и наполняет энергией на весь день. Вот как легко его приготовить.
Ингредиенты для 6 порций:
- круглозерный рис (80 г);
- вода (250 мл);
- молоко (1 литр);
- яйцо (1 шт.);
- кукурузный крахмал (2 столовые ложки);
- сахар (40–60 г, по вкусу);
- сливочное масло (30 г);
- соль (1/3 чайной ложки);
- ванильный сахар (1 чайная ложка или по вкусу);
Приготовление:
Начинаем с отваривания риса: тщательно промытый продукт помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Варим до полной готовности.
Тем временем берем крахмал и смешиваем его с обычным и ванильным сахаром с помощью венчика. В отдельной миске отделяем желток и добавляем к нему 150 мл молока. Перемешиваем и соединяем с крахмальной смесью, тщательно взбивая.
Когда рис готов, добавляем к нему оставшееся молоко и соль. Доводим смесь до кипения, а затем аккуратно вводим яично-крахмальную массу. После закипания продолжаем готовить на медленном огне около 1–2 минут, постоянно помешивая до загустения.
После того как пудинг готов, вливаем сливочное масло и даем ему немного остыть. В отдельной чаше взбиваем белок до устойчивых пиков и аккуратно вводим его в смесь, осторожно перемешивая.
Разливаем получившуюся массу по смазанным сливочным маслом керамическим формочкам. Устанавливаем их на противень и наливаем горячую воду до середины форм. Запекаем в духовке при температуре 190 градусов в режиме конвекции около 15–20 минут. Готовый пудинг радует своим вкусом и текстурой!
