Когда стандартные блины перестают удивлять, стоит попробовать что-то новое – среди таких вариантов особенно выделяются пшеничные блины. Оригинальный и вкусный рецепт станет вашим новым кулинарным открытием.
Ингредиенты для пшеничных блинов
- 100 г пшена
- 2 яйца
- 1.5-2 ст. л. сахара (по вкусу)
- 0.5 ч. л. соли (или по вкусу)
- 2 ст. л. растительного масла
- 350 мл теплого молока
- 200 г муки (в зависимости от консистенции)
- 5 г разрыхлителя
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо тщательно промыть пшено. Это важный шаг, который не только удаляет грязь, но и избавляет от возможной горечи. В глубокой миске замочите пшено в теплой воде и тщательно промывайте его, растирая зёрна пальцами. Вода станет мутной, поэтому процедуру следует повторять до тех пор, пока она не станет чистой. Обычно это занимает 3-4 раза.
Совет: при первом промывании можно добавить щепотку соды, что поможет сделать пшено более чистым и желтым. Смесь промойте повторно без соды.
Далее отварите пшено, залив его 350 мл воды и доведя до кипения. После этого уменьшите огонь и варите в течение 8 минут. Отключите плиту, оставьте кашу остывать, она впитает оставшуюся воду.
Теперь откройте секрет приготовления блинов. Белки следует отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до получения устойчивой массы. По желанию добавьте сахар, чтобы сделать блины сладкими.
Остывшую кашу посолите, добавьте желтки и при необходимости измельчите до однородности с помощью блендера. В массу добавьте молоко, муку и разрыхлитель. Постепенно соедините с белками и добавьте масло. Консистенция теста должна быть между блинным и оладьевым.
Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом, и жарьте блины на среднем огне. Они легко переворачиваются, а время приготовления зависит от оборудования.
Эти блины вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Подавать их можно со сметаной, медом или свежими ягодами, наслаждаясь их нежным вкусом и великолепной текстурой. Это блюдо отлично подходит как для завтрака, так и для легкого перекуса.
