Рецепт мандариновых кексов привлекает внимание не только своим необычным вкусом, но и тем, что с каждым днем они становятся только лучше. Это значит, что даже если вы не успеете их съесть сразу, они порадуют вас своим вкусом позже. Теперь, когда мандарины в самом разгаре сезона, самое время воспользоваться этим простым и вкусным рецептом.
Что понадобится для приготовления
- 1 мандарин;
- 350 г муки;
- 1 стакан сахара;
- 3 яйца;
- 150 мл растительного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- по вкусу ванилин.
Этапы приготовления
Для начала нарезать мандарин с цедрой на небольшие кусочки, чтобы облегчить процесс его измельчения в блендере. Цель – добиться однородной массы, наподобие фруктового пюре.
Далее, взбить яйца с сахаром с помощью миксера. Продолжая взбивать, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Лучше всего использовать масло с нейтральным вкусом, но даже цитрусовый аромат мандаринов это немного сгладит.
Переложить мандариновую массу в миску, добавить ванилин и снова все перемешать. Затем следует ввести разрыхлитель, который поможет тесту подняться. Постепенно добавлять просеянную муку, чтобы насытить тесто кислородом и добиться воздушной текстуры кексов.
Необходимо включить духовку и подготовить формочки для выпекания, заполняя их тестом на две трети, чтобы избежать переполнения.
Отправить кексы в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. После выпекания остывшие кексы можно легко извлечь из силиконовых форм, а если используются бумажные – их нужно предварительно смазать маслом.
Идеальное сочетание
Подавать кексы рекомендуется с какао и молоком, что дополнит их вкус. Этот простой рецепт обязательно станет одним из любимых у каждой хозяйки!
