Встречайте новый кулинарный формат «Семейный рецепт», который дарит возможность добывать удовольствия от еды даже в самых требовательных семьях. На этот раз в центре внимания – идеальное блюдо, которое подойдет для всех, включая маленьких гурманов. Ведь, как известно, угодить двумлетнему привереде сложно, и каждый новый обед становится настоящим испытанием. Например, юная Алиса оценивает все на основании визуального эффекта: ее скучный омлет выглядит блекло по сравнению с аппетитным беконом на папиной тарелке!
Сегодня в меню — сочные фрикадельки, утопающие в нежном сливочном соусе. Это — то самое блюдо, которое сближает семьи за столом и вызывает улыбку у всех без исключения. Начнем!
Приготовление фрикаделек
Прежде всего, нагрейте сковороду и налейте в нее оливковое масло. Начните с холодной сковороды, добавив мелко нарезанный лук, чтобы избежать горелых кончиков. Обжаривайте лук 2-3 минуты до легкого золотистого цвета.
Теперь займемся фаршем для фрикаделек. Прокрутите телятину в мясорубке, добавьте жареный лук, сушеный чеснок, размоченный в молоке хлеб и немного соли. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Яйцо добавлять не нужно — мясо нежирное и форма фрикаделек будет отличной. Сформируйте из фарша небольшие шары, размером с грецкий орех, и уберите их в холодильник.
Создание сливочного соуса
Приступаем к соусу. Обжарьте муку в сотейнике до золотистого цвета и появления легкого орехового аромата, затем добавьте сливочное масло. Следом налейте говяжий бульон, добавьте веточки тимьяна и посолите. Помешивая венчиком, аккуратно добавляйте теплые сливки и варите до загустения.
На другой конфорке обжарьте фрикадельки до румяной корочки на оливковом масле. После этого поместите их в сотейник к сливочному соусу, перемешайте и тушите на минимальном огне 8-10 минут.
Подача блюда
Фрикадельки отлично сочетаются с картофельным пюре, о котором позже будет рассказано подробнее. Разложите пюре по тарелкам, сверху выложите фрикадельки с соусом. Для взрослых можно посыпать блюдо рубленной зеленью и свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Для фрикаделек: телятина — 400 г, лук репчатый — 1 шт., хлеб — 60 г, чеснок сушеный — 1 ч. л., оливковое масло — 2 ст. л., соль — щепотка.
- Для сливочного соуса: говяжий бульон — 150 мл, сливки 20% — 100 мл, мука пшеничная — 50 г, масло сливочное — 50 г, тимьян — 2 вет., соль — щепотка, хорошее настроение — чем больше, тем лучше!
