Нежный белковый омлет: идеальный завтрак с зелеными овощами

25 марта 2026, 20:18

Забудьте о скучных утрах! Чтобы начать день на позитивной ноте, стоит попробовать белковый омлет с зелеными овощами. Это не только быстро, но и невероятно полезно. Сочетание яичных белков, свежих овощей и питательных веществ создаст заряд энергии на целый день. Подготовим это вкусное блюдо вместе!

Что подать к омлету?

Для завершения завтрака идеально подойдет стакан нежирного кефира, айрана или тана. А вот кофе лучше оставить на потом – через час после еды. Немного фиников добавит сладости и упростит выбор.

Ингредиенты для омлета

2 белка яиц
100 г соцветий брокколи
100 г молодого шпината
2–3 столовые ложки замороженного зеленого горошка
2 веточки базилика
0,2 чайной ложки молотой копченой паприки
0,2 чайной ложки куркумы
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Оливковое масло экстра вирджин для подачи

Шаги к совершенству

Отделите соцветия брокколи и немного отварите с зеленым горошком в кипятке. Достаточно 2 минут, потом откиньте на сито.

Измельчите шпинат и базилик, затем объедините их с брокколи и горошком.

В отдельной миске взбейте белки с солью, перцем и специями до получения легкой пены. На дно антипригарной сковороды налейте около 40 г воды, выложите туда овощную смесь, а сверху аккуратно вылейте взбитые белки.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 3–4 минуты, пока белки полностью не схватятся. Подавайте омлет горячим, предварительно добавив немного оливкового масла.

Совет: Этот белковый омлет идеально подойдет тем, кто придерживается низкокалорийной диеты, например, по системе Певзнера, стол №8.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ