Уют в тарелке — это аромат томатов, нежного имбиря, чеснока и легкого кунжутного привкуса. В такой миске плавно кружатся тонкие слайсы сочной говядины и стеклянная лапша — именно это сочетание можно назвать душевным ужином в хмурый вечер.
Томатный хот-пот с говядиной — одно из тех чудесных блюд китайской кухни, которое легко готовится, но радует глубиной вкуса. Он не только согревает, но и наполняет комфортом, особенно когда хочется чего-то по-настоящему домашнего, но при этом интересного.
Зачем попробовать?
- Ароматный бульон на основе томатов с идеальным балансом кислинки и сладости
- Мраморная говядина, которая готовится за считанные секунды и остается невероятно сочной
- Грибы эноки и стеклянная лапша, которые придают текстуру и разнообразие
- Формат хот-пота позволяет удобно наслаждаться горячим блюдом прямо за столом, пока бульон продолжает кипеть
Этот хот-пот идеально подойдет для тех, кто не хочет выставлять горки сырых ингредиентов на стол. Всё уже готовится в кастрюле — достаточно накрыть её крышкой и позвать гостей.
Ингредиенты
- 50 г стеклянной лапши
- 150-170 г грибов эноки
- 3 средних помидора
- 350 г тонко нарезанной мраморной говядины
- 3 стебля зелёного лука
- 1,5 ст. ложки растительного масла
- 2 ломтика имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- 1/2 ч. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки кунжутного масла
- 800 мл куриного бульона
- 400 мл воды
- Щепотка молотого черного перца
- Соль по вкусу
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
Как готовить: шаг за шагом
1. Подготовка
- Замочить лапшу в теплой воде на 15 минут.
- Обрезать основания у грибов эноки, промыть и разделить на пучки.
- Нарезать зелёный лук: белую часть крупно, зелёную — мелко.
2. Бланширование
- Сделать надрезы на помидорах крест-накрест и опустить их в кипяток на 30 секунд, затем снять кожицу.
- В той же воде обварить говядину 15 секунд и отложить ее в сторону.
3. Основа вкуса
- Разогреть растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить белую часть лука и имбирь до появления аромата.
- Добавить чеснок, томатную пасту и обжарить до насыщенного цвета.
- Добавить нарезанные помидоры, влить соевый соус, добавить сахар и кунжутное масло; обжаривать до мягкости.
4. Бульон и сборка
- Влить куриный бульон и воду, довести до кипения. Накрыть крышкой и томить 5–10 минут.
- Добавить лапшу и грибы, накрыть крышкой и еще 3–5 минут готовить на небольшом огне.
- В последнюю очередь добавить говядину, приправить перцем и солью, посыпать зелёным луком и кинзой.
Как подавать?
- Прямо в кастрюле — особенно эффектно с переносной плиткой на столе.
- С рисом — чтобы сбалансировать томатную кислоту.
Что еще можно добавить?
- Тофу, шпинат, кукуруза и древесные грибы — всё, что обычно используется в хот-потах.
- Рисовая лапша или удон для более сытного блюда.
- Чили-пасту для добавления остроты.
Этот суп — истинный подарок для тех, кто предпочитает не тратить много времени на кухне, но при этом хочет порадовать себя и близких вкусным блюдом. Он наполняет атмосферу теплом и уютом, привлекая всех к столу. Давайте вместе создавать моменты, полные вкуса и счастья.
