Фаршированные перцы — это не что-то предсказуемое. Когда слышат о начинке, не верят, что это возможно, но после первой пробы уже с удовольствием угощаются.
Простой и оригинальный подход
Этот рецепт легко превратит фаршированные перцы в яркую закуску или даже в основное блюдо. Их можно подавать на праздничный стол или готовить в обычные дни, ведь этот способ не надоедает и всегда приятно удивляет. Хотя сезон перцев в разгаре, не стоит забывать об этом рецепте зимой, ведь приобрести перцы нужного размера вполне возможно.
Подготовка перцев и начинка
Для приготовления лучше использовать небольшие перцы с острым носиком. Цвет не имеет значения. После сбора урожая, перцы помещаются на противень и запекаются при температуре 200 градусов на протяжении 15 минут. Важно, чтобы они немного недопеклись, иначе могут стать слишком мягкими.
Горячие перцы укладываются в пакет на 10 минут для облегчения очистки от кожуры. Затем аккуратно удаляют хвостики и семена.
Что касается начинки, идеально подходит адыгейский сыр, который натирается на терке, или брынза, которую стоит размять вилкой. В начинку добавляются соль, черный молотый перец и мелко нарезанный зеленый лук.
Чтобы перцы наполнились начинкой, их следует слегка прижимать, не утяжеляя форму.
Панировка и жарка
Перцы обмакиваются в взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Есть способ, предполагающий использование муки, яиц и сухарей — два последних этапа можно повторить для большей хрустящей корочки.
На сковороде разогревается растительное масло, и перцы обжариваются на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны, после чего переворачиваются на другую. Готовые перцы выкладываются на тарелку и могут подаваться горячими или холодными, причем в любом виде они будут невероятно вкусными.
Ингредиенты для приготовления
- 800 г болгарского перца
- 200 г адыгейского сыра
- панировочные сухари
- 3 яйца
- зелёный лук
- соль, перец
- растительное масло
