Восхитительный сметанный пирог с вишней и клубникой

Ингредиенты:

Мука 200 г.

Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Сливочное масло 100 г.

Яичный желток 1 шт.

Сахарная пудра 150 г.

Вишня 200 г.

Клубника 200 г.

Сметана 250 г.

Яйцо 2 шт.

Картофельный крахмал 1 ст. л.

Подготовка ягод и теста

Для начала ягоды следует тщательно промыть и просушить. Вишню нужно очистить от косточек. Затем разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Муку необходимо просеять вместе с разрыхлителем.

Приготовление теста

В миске растереть мягкое сливочное масло с 100 граммами сахарной пудры и яичным желтком до получения однородной массы. Затем добавить просеянную муку и быстро замесить тесто. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 15 минут. Пока тесто охлаждается, можно заняться подготовкой заливки.

Заливка и выпечка

В отдельной миске смешать сметану, яйца, 50 граммов сахарной пудры и картофельный крахмал. Взбить массу венчиком до получения однородной эмульсии. Теперь стоит подготовить форму для выпечки: смазать ее маслом. Раскатать охлажденное тесто и выложить в форму, сформировав бортики и проколов тесто вилкой.

Предварительно запекать тесто в духовке до полуготовности. После этого немного остудить основу, выложить на нее ягоды и залить приготовленной смесью. Выпекать пирог при температуре 170 градусов Цельсия около 30-40 минут, до готовности.