На кухне каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты, способные сблизить семью и создать атмосферу тепла. Одним из таких блюд по праву считается куриный суп с зелёным горошком и яйцом. Этот суп стал неотъемлемой частью еженедельного рациона, часто готовится даже два раза в неделю, так как его объёма, как правило, недостаточно для всех желающих.
Этот суп легко готовится и отлично насыщает. Он не утруждает и не оставляет чувства тяжести, а согревает, вызывая самые приятные воспоминания о домашнем уюте. Дети любят его за мягкий вкус и горошек, а взрослые ценят простоту приготовления. Такой суп идеально подходит как для обеда, так и для ужина, особенно в дни, когда на готовку не хватает времени.
Необходимые ингредиенты
- 250 г картофеля
- 350 г куриного бедра
- 1 морковь
- луковицы
- 2 яйца
- 200 г зелёного горошка (замороженного или консервированного)
- Растительное масло для жарки
- 1 лавровый лист
- 2 литра воды
- Соль и специи по вкусу
- Зелень по желанию
Этапы приготовления
1. Для начала приготовьте бульон. Промойте куриное бедро, положите в кастрюлю с двумя литрами холодной воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену и варите около 30 минут, до готовности мяса.
2. Извлеките готовое бедро, дайте ему немного остыть и отделите мясо от костей. Мясо откладываем на блюдо.
3. Очистите картофель, нарежьте кубиками и отправьте в готовящийся бульон. Тем временем нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости.
4. Как только картофель будет почти готов, добавьте зажаренные овощи и куриное мясо в кастрюлю. Далее взбейте яйца и осторожно введите их в суп, помешивая до образования нежных полосок.
5. Добавьте зелёный горошек, лавровый лист, посолите и приправьте по вкусу. Варите ещё 5–7 минут, затем выключите огонь и при желании добавьте нарезанную зелень.
Этот суп-иногда становится даже вкуснее на следующий день, когда ему удаётся «настояться». Хранится в холодильнике до трёх дней и даже морозится порциями, что делает его идеальным для быстрого питания. Рекомендация: если планируется готовить для детей, стоит соблюдать осторожность со специями.
Подавайте горячим с кусочком свежего хлеба. Семья гарантированно опустошит кастрюлю до последней капли!
