Этот рецепт практически невозможно не полюбить! Сочные картофельные зразы с мясной начинкой, которые быстро улетучатся со стола — это настоящая находка для семейных ужинов. С хрустящей корочкой, нежнейшей картофельной основой и насыщенной мясной начинкой они точно понравятся всем!
Что понадобится для приготовления?
- Картофель — 1 кг
- Яйца куриные — 2 шт.
- Крахмал картофельный — 4-5 ст. л.
- Соль морская — по вкусу
- Отварная говядина — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 3-5 ст. л.
- Бульон — 0,5 стакана
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления зраз
1. Сначала отварить картофель в мундире до мягкости, затем остудить и очистить от кожуры. После этого превратите картофель в пюре с помощью мясорубки или сита.
2. В подсоленной воде отварить мясо с лавровым листом и перцем до готовности. Остуженное мясо также пропустить через мясорубку.
3. Нарезать лук и обжарить до золотистой корочки, добавить к луку мясо и чуть поджарить вместе.
4. Влить бульон в мясную начинку, добавив соль и перец, тщательно перемешать.
5. В картофельное пюре добавить яйца, крахмал и немного соли. Тесто должно быть мягким, но при этом держать форму.
6. Сформировать из теста шарики, расплющить их, положить начинку и аккуратно защипнуть края. Зразы могут быть разной формы — выбирайте, что нравится!
7. Разогреть масло и обжарить зразы до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон. Дождитесь, пока немного остынут.
Подавайте зразы с любимыми соусами, например, со сметаной, и свежими овощами — это идеальное сочетание!
Не забудьте попробовать також различные начинки для зраз — творчество в кулинарии всегда приветствуется!
