Молочные продукты и дрожжи: мифы об опасности для здоровья

В сети активно обсуждается видеосюжет, утверждающий, что молочные продукты, включая маргарин и майонез, а также дрожжи представляют угрозу для здоровья человека. Упоминается, что Роспотребнадзор уже начал исследование этих данных.

Что на самом деле скрывается за этими утверждениями

На самом деле, информация, представленная в видео, не имеет под собой оснований. Вот основные причины:

• На НИИ промышленной и морской медицины, на который идет ссылка в сюжете, нельзя полагаться в вопросах питания. Данный институт занимается изучением здоровья работников морских транспортов, использующих ядерные установки.
• Эксперт из Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности, Олеся Савкина, опровергла миф о вреде дрожжей. Дрожжи не способны выживать при температурах выше 40-45C, а во время выпекания они погибают, поскольку температура в хлебе может достигать 200C снаружи и 93-95C внутри.

Маргарин и майонез: что стоит за их составом

Согласно ГОСТ 32188-2013, маргарин изготавливается без молока и представляет собой смесь растительного жира и воды. Что касается майонеза (по ГОСТ 31761-2012), в его составе также нет молочной продукции основными ингредиентами являются масло и яичные желтки.

В сюжете также утверждается, что термофильные дрожжи делаются из ядов, но согласно государственному стандарту для их производства используется безопасное сырье.

Миф о запрете от Роспотребнадзора

Роспотребнадзор не делал заявлений о необходимости исключения молочных продуктов и дрожжей из рациона питания. Тем временем информация из видеоролика начала распространяться в интернете еще с 2011 года. Любопытно, что первый выпуск этого сюжета принадлежит телеканалу Московия, который закрылся в 2013 году, слившись с ТВ Центром.