Запасы капустных закусок – это отличное решение для зимнего меню. Они идеально дополнят любое мясное или рыбное блюдо, а также подойдут в качестве самостоятельной закуски к гарнирам и хлебу. Некоторые варианты можно использовать для приготовления борща или добавлять в другие блюда в процессе готовки, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
При выборе капусты стоит обратить внимание на ее сочность и хрусткость. Листья должны быть крепкими и плотно прилегать друг к другу, а прожилки – не слишком толстыми. Лучше всего выбирать поздние или среднепоздние сорта для заготовок.
Если есть возможность, стоит выделить немного времени для приготовления запасов капусты. Это не только удобно, но и значительно разнообразит зимнее меню.
Капуста по-корейски на зиму
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1,5 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Корень имбиря – 2 ч.л.
- Чеснок – 5 зубков
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар – 4 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Уксус 9% – 30 мл
Хрустящая капуста в рассоле на зиму
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1,5 кг
- Морковь – 400 г
- Сахар – 50 г
- Соль – 40 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 6 шт.
- Вода – 1,5 литра
- Уксус 9% – 5 ст.л.
Капуста со свеклой по-корейски на зиму
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 350 г
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сахар – 1/2 ч.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Молотый кориандр – 1/3 ч.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Вода – 200-250 мл
С такими простыми рецептами заготовки капусты на зиму станут настоящей палочкой-выручалочкой на вашей кухне. Удачных кулинарных экспериментов!
