Как заготовить капусту на зиму: рецепты и советы

Запасы капустных закусок это отличное решение для зимнего меню. Они идеально дополнят любое мясное или рыбное блюдо, а также подойдут в качестве самостоятельной закуски к гарнирам и хлебу. Некоторые варианты можно использовать для приготовления борща или добавлять в другие блюда в процессе готовки, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.

При выборе капусты стоит обратить внимание на ее сочность и хрусткость. Листья должны быть крепкими и плотно прилегать друг к другу, а прожилки не слишком толстыми. Лучше всего выбирать поздние или среднепоздние сорта для заготовок.

Если есть возможность, стоит выделить немного времени для приготовления запасов капусты. Это не только удобно, но и значительно разнообразит зимнее меню.

Капуста по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 1,5 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Корень имбиря 2 ч.л.
• Чеснок 5 зубков
• Соль 2 ч.л.
• Сахар 4 ч.л.
• Паприка 0,5 ч.л.
• Уксус 9% 30 мл

Хрустящая капуста в рассоле на зиму

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 1,5 кг
• Морковь 400 г
• Сахар 50 г
• Соль 40 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец горошком 6 шт.
• Вода 1,5 литра
• Уксус 9% 5 ст.л.

Капуста со свеклой по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 350 г
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сахар 1/2 ч.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Молотый кориандр 1/3 ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Яблочный уксус 2 ст.л.
• Вода 200-250 мл

С такими простыми рецептами заготовки капусты на зиму станут настоящей палочкой-выручалочкой на вашей кухне. Удачных кулинарных экспериментов!