Для ценителей выпечки из заварного теста есть отличный рецепт из испанской кухни — альмойшавена. Эта необычная лепешка, уместно усыпанная корицей и наполненная яблочной начинкой, привнесет разнообразие в любое меню.
Секреты идеальной альмойшавены
Альмойшавена отличается от традиционных изделий из заварного теста своей мягкостью и сочностью благодаря начинке из яблок. Для наиболее удачного результата лучше выбирать кислые сорта с тонкой кожицей или очищать яблоки от кожуры. Тем, кто не является поклонником корицы, можно предложить заменить ее на коричневый или тростниковый сахар — это добавит интересный оттенок вкусу.
Ингредиенты для приготовления
- 140 мл воды
- 35 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла (без запаха)
- 2 ст. ложки сахара
- Корица — по вкусу
- 1 крупное яблоко
- 90 г муки
- 3 крупных яйца
Процесс приготовления
Начнётся процесс с того, что яблоки необходимо тщательно вымыть и обсушить. В кастрюлю влить воду, добавить растительное и сливочное масло, засыпать немного соли и довести до кипения. Как только содержимое закипит, снять с огня и всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая до образования однородной массы.
Следующий шаг — вводить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы добиться желаемой текстуры. Тесто должно тянуться за ложкой и быть мягким. Подготовьте форму для выпекания диаметром 18 см, застелив дно пергаментом. Выложите половину теста, разровняв его.
Теперь перейдите к яблокам: удалите сердцевину и хвостики, нарежьте плоды тонкими дольками, которые затем распределите по тесту. Смешанный с корицей сахар посыпьте на яблоки, а сверху аккуратно выложите оставшееся тесто. Не забудьте посыпать оставшимся сахаром с корицей.
Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут. После готовности дайте альмойшавене немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Этот легкий и ароматный десерт станет настоящим украшением любого стола, сообщает канал.
