Летние дни требуют особенных угощений, и холодный кисломолочный суп с баклажанами — это как раз то, что нужно, чтобы освежиться и насладиться вкусом. В этом рецепте собраны яркие вкусы, которые понравятся каждому.
Приготовление овощей
1. Начать следует с подготовки баклажанов или кабачков. Овощи очищаются и нарезаются кружочками. Затем каждый ломтик обваливается в муке с добавлением соли и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки.
2. После обжаривания овощи нужно залить взбитыми яйцами и поместить в духовой шкаф. Запекать в течение 10–12 минут, затем охлаждаем и нарезаем соломкой.
Секрет подливки
3. Для создания основной части супа необходимо развести кефир холодной кипяченой водой. В полученную смесь добавьте нарезанную петрушку и измельчённый чеснок. Туда же загружаются готовые овощи — баклажаны или кабачки.
Этот суп станет отличным дополнением к летнему столу. Легкий, питательный и очень вкусный, он понравится даже тем, кто не является фанатом холодных блюд!
Хотите больше вдохновения на летние рецепты? Исследуйте другие варианты на eda.ru!
