Курица по-кабардински – это не просто блюдо, а истинная находка кавказской кухни, известное своей доступностью и непревзойденным вкусом. Приготовить его в домашних условиях может каждый, радуя родных на обед или ужин.
Идеальные гарниры
Хотя курицу по-кабардински можно подавать самостоятельно, она прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами. Вот несколько вариантов, которые идеально дополнит это блюдо:
- Отварной рассыпчатый рис;
- Запеченный или отварной картофель;
- Нежное картофельное пюре.
Ингредиенты для курицы по-кабардински
Для приготовления данного деликатеса на 1 килограмм куриных бедер потребуются:
- Сметана (некислая) – 200 грамм;
- Кипяченая горячая вода – 300 мл;
- Крупные репчатые луки – 3 штуки;
- Соль, специи и молотый черный перец – по вкусу;
- Растительное масло, предпочтительно оливковое.
Приготовление курицы
Куриные бедра тщательно промыть и снять с них кожу. Затем, сделав несколько надрезов на мякоти каждого бедра, посыпать их солью, перцем и специями по вкусу. Мясо окропить растительным маслом. Это необходимо, чтобы отлично впитались ароматы специй. Оставить курицу на столе при комнатной температуре на 15–20 минут, периодически перемешивая.
Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить куриные бедра до золотистой корочки с обеих сторон. Вынуть курицу и на том же масле обжарить нашинкованный лук до прозрачности. Затем добавить ложку просеянной муки, тщательно перемешать и ввести сметану, регулируя консистенцию с помощью горячей воды.
Довести до кипения, вернуть обжаренные бедра в сковороду, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 20–25 минут. Подавать горячим, вместе с гарниром или свежими лепешками и зеленью. Приятного аппетита!
