С приходом весны на дачных участках начинает буйно расти свежая зелень, среди которой можно встретить щавель, крапиву, шпинат и много других неожиданностей. Эти природные дары идеально подходят для приготовления легких и полезных супов, которые разнообразят повседневное меню.
Зеленый борщ со шпинатом и щавелем
Этот аппетитный зеленый борщ готовится на курином бульоне и станет отличным вариантом для обеда.
Калорийность: 43 кКал / 100 г
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- Куриная грудка: 300-400 г
- Вода: 2-2.5 л
- Свежий шпинат: 1 пучок
- Свежий щавель: 1 пучок
- Молодой картофель: 4-5 шт.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Помидор: 1 шт.
- Яйцо вареное: 3-4 шт.
- Укроп и петрушка: по 4 веточки
- Растительное масло: 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Сметана для подачи
Приготовление:
1. Обжарить мелко нарезанные лук и морковь на растительном масле.
2. Измельчить помидоры до состояния пюре и добавить к обжаренным овощам.
3. Отварить курицу, после чего мясо вытащить из бульона.
4. Нарезать картофель кубиками, добавить в бульон и варить до полуготовности.
5. Соединить обжаренные овощи и зелень с супом, довести до вкуса, а затем добавить нарезанное яйцо и курицу.
Приятного аппетита!
Холодник или окрошка со щавелем
Этот освежающий суп прекрасно подойдёт для жарких дней.
Ингредиенты:
- Щавель: 1 пучок
- Огурцы: 2 шт.
- Редис: 5-10 шт.
- Яйца: 3-4 шт.
- Укроп и петрушка: по пучку
- Сметана: 200 г
- Вода: 1.5 л
- Соль и сахар: по вкусу
Приготовление:
1. Отварить мелко нарезанный щавель на среднем огне около 5 минут и остудить.
2. Нашинковать огурцы и редис, разделить яйца на белки и желтки.
3. Желтки соединить со сметаной, солью и сахаром, затем перемешать с отваром.
4. Добавить нарезанные овощи и зелень, остудить в холодильнике на час.
Дальше всего 1-2 порции ожидает охлаждающий вкус!
Суп-пюре из шпината
Легкий суп-пюре прекрасно подходит для детского меню благодаря своему нежному вкусу.
Ингредиенты:
- Подсолнечное масло: 2 ст.л.
- Лук: 1 шт.
- Картофель: 100 г
- Шпинат: 450 г
- Бульон овощной: 1 л
- Соль, перец: по вкусу
- Лимон: 0.5 шт.
- Сметана и свежая зелень для подачи
Приготовление:
1. Обжарить лук до прозрачности, добавить нарезанный картофель и тушить до мягкости.
2. Добавить шпинат, тушить 2-3 минуты, затем влить бульон.
3. Довести до кипения, приправить и измельчить до состояния пюре.
Поставив на стол с добавлением сметаны, подружитесь с новым ненавязчивым вкусом!
