Кабачки в избытке? Не знаешь, что с ними делать? Попробуйте удивительно простой и вкусный рецепт икры, который не требует ни моркови, ни долгого натирания. Эта закуска станет идеальным дополнением к любому столу. Приготовить её можно быстро, а также заготовить на зиму, разложив по банкам.
Простой рецепт кабачковой икры
Для приготовления лучшими подходят молодые кабачки: их можно не очищать, а вот у зрелых стоит удалить кожицу и семена.
Приготовление:
Если вы хотите сохранить икру на зиму, то разложите её по стерилизованным банкам и плотно закройте. А для повседневного употребления дайте икре немного остыть и подавайте к столу. На следующий день вкус станет ещё лучше!
Икра будет особенно аппетитна на свежем хлебе.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт. (около 250 г)
- Цукини – 1 шт. (приблизительно 420 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (220 г)
- Лук-порей – 120 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Масло растительное – 60 мл
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Приятного аппетита!
