Легкий и нежный способ сделать икру из кабачков

27 февраля 2026, 05:44

Кабачки в избытке? Не знаешь, что с ними делать? Попробуйте удивительно простой и вкусный рецепт икры, который не требует ни моркови, ни долгого натирания. Эта закуска станет идеальным дополнением к любому столу. Приготовить её можно быстро, а также заготовить на зиму, разложив по банкам.

Простой рецепт кабачковой икры

Для приготовления лучшими подходят молодые кабачки: их можно не очищать, а вот у зрелых стоит удалить кожицу и семена.

Приготовление:

  • Лук и порей нужно очистить и нарезать произвольно. На разогретом растительном масле в глубокой сковороде или казане обжарьте лук до мягкости.
  • Кабачки нарежьте крупными кусочками и добавьте к луку вместе с чесноком. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до полной мягкости овощей. Как только кабачки станут мягкими, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
  • Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 10 минут. Потом, используя блендер, превратите овощи в однородную массу без комочков. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Верните икру на плиту и доведите до кипения на слабом огне.

    • Если вы хотите сохранить икру на зиму, то разложите её по стерилизованным банкам и плотно закройте. А для повседневного употребления дайте икре немного остыть и подавайте к столу. На следующий день вкус станет ещё лучше!

    Икра будет особенно аппетитна на свежем хлебе.

    Ингредиенты:

    • Кабачок 1 шт. (около 250 г)
    • Цукини 1 шт. (приблизительно 420 г)
    • Лук репчатый 1 шт. (220 г)
    • Лук-порей 120 г
    • Чеснок 4 зубчика
    • Томатная паста 2 ст. л.
    • Масло растительное 60 мл
    • Соль по вкусу
    • Черный перец по вкусу

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru