Летние десерты – это больше, чем просто классические кремовые торты. Благодаря желе, этот рецепт превращается в легкое и освежающее лакомство, обладающее невероятной эстетикой, которое сразу же привлекает внимание. Кокосы, манго, ананасы или киви способны добавить вашему десерту тропическую нотку. Сочетание фруктов и ягод в таких лакомствах создает уникальную гармонию ароматов и вкусов, позволяя каждому создать свою собственную кулинарную историю.
Клубничный желейный торт
Чтобы домашние желейные торты всегда получались идеальными, стоит использовать легкие бисквиты. Это значит, что они выпекаются без сливочного масла. Кондитеры уверены, что масло делает основу тяжелее и плотнее. Достичь легкости можно с помощью классического яичного или сметанного бисквита.
Ингредиенты для бисквита:
- 2 яйца;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1 пакет разрыхлителя;
- 1 пакет ванильного сахара;
- 11 ягод клубники целиком.
Этапы приготовления:
- Начните с разогрева духовки до 180 градусов, пока готовите бисквит.
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пены.
- Добавьте сметану и перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и замесите тесто до консистенции густой сметаны.
- Выложите тесто в круглую форму и выпекайте около 20 минут до готовности.
- После выпечки дайте бисквиту остыть и осторожно извлеките из формы.
Приготовление клубничного желе:
- 140 г клубники или другой ягоды/фрукта;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1/2 ст. л. порошкообразного желатина, разведенного в 1 ст. л. воды.
Взбитые сливки:
- 3/4 ст. л. сахарного песка;
- 1/2 ст. л. вишневого бренди;
- 3/4 стак. густых сливок.
Для лимонного желе:
- 1 3/4 стакана воды;
- 3 ст. л. сахара;
- 5 листов желатина, замоченного в холодной воде;
- 1/3 стакана лимонного сока;
- 2 ст. л. меда.
Сборка торта:
- Используйте разъемную форму для торта. Выложите бисквит на дно и украсьте ягодами клубники.
- Для клубничного желе смешайте все ингредиенты в блендере, нагрейте до растворения желатина.
- Перелейте массу в форму и оставьте застывать.
- В миске смешайте сливки, сахар и бренди, дайте настояться, затем взбейте до получения мягких пиков.
- Равномерно распределите сливки на клубничном желе и верните в холодильник.
- Для лимонного желе приготовьте сироп, растворивая желатин и добавляя лимонный сок и мед.
- Соберите торт, налив желатиновую смесь на бисквит, добавьте клубничное желе с кремом и залейте оставшейся желатиновой массой.
- Уберите готовый торт в холодильник до полного застывания.
