Этот мясной пирог способен очаровать даже самого требовательного гурмана. Рецепт беляшей, который легко можно превратить в кулинарный шедевр, подарит вам и вашим близким незабываемый вкус.
Ингредиенты для теста и начинки
Для основного теста понадобятся следующие компоненты:
- Молоко — 130 мл
- Кефир — 130 мл
- Мука — 350-380 гр
- Дрожжи — 1 пакетик (7 гр), либо 14 гр сырых дрожжей
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
Для мясной начинки вам понадобятся:
- Фарш — 250 гр
- Сыр — 50 гр
- Соль — 1/3 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление: пошаговый процесс
Первым делом стоит заняться тестом. В глубокой миске соедините теплое молоко, кефир, разбитое яйцо, соль и сахар. Влейте растительное масло и добавьте дрожжи. Перемешайте и постепенно введите просеянную муку — ее нужно около 350-380 грамм, чтобы тесто получилось мягким и не липло к рукам.
Полученную массу оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока она не увеличится в объеме. Это время лучше использовать для приготовления начинки: соедините фарш с натертым сыром, мелко нарезанным луком, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
Когда тесто поднялось, обомните его и раскатайте на столе, затем вырежьте кружочки. В центр каждого кружочка положите начинку и аккуратно закройте края. Выкладывайте заготовки в предварительно смазанную форму.
Обработайте поверхность пирога желтком с молоком и дайте ему постоять еще около 10 минут. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут. Во время приготовления сок от начинки впитается в тесто, что сделает беляши особенно сочными.
Не стесняйтесь пробовать беляши как горячими, так и охлажденными. Уверяем, что вы не сможете устоять!
