Кольца кальмара с хрустящей корочкой и соусом тартар
Кольца кальмара в панировке стали знаковым блюдом, которое часто можно встретить в ресторанах и пивных по всему миру. Их аппетитный вид: золотистая хрустящая корочка и нежное мясо внутри это идеальный выбор для любителей морепродуктов. Приготовить такую закуску дома достаточно просто, и она идеально подходит для дружеских встреч, семейных ужинов или как интересное дополнение к застолью.
Почему кольца кальмара стоит попробовать
Кальмары это не только вкусный, но и полезный продукт. Они содержат много белка, множество минералов и почти не имеют жира. Если правильно обработать кальмары, их мясо останется мягким, а хрустящая панировка придаст блюду привлекательный вид. Приготовление занимает всего несколько минут, а результат порадует как взрослых, так и детей.
Ингредиенты
- Кальмары 500 г (2-3 тушки)
- Яйца 2 шт.
- Мука 4 ст. л.
- Панировочные сухари 100 г
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Лимон 1 шт.
- Растительное масло (для жарки)
- Паприка и чесночный порошок (по желанию)
Как выбрать кальмары для панировки
При выборе кальмаров для закуски лучше отдать предпочтение свежим или качественным замороженным тушка. Если выбираете замороженные кальмары, обращайте внимание на отсутствие ледяной корки и посторонних запахов. Предварительно их нужно разморозить в холодильнике, очистить и тщательно промыть.
Приготовление колец кальмара в панировке с соусом тартар
1. Подготовка кальмаров
Тщательно очистить кальмары от пленки и внутренних органов, промыть и нарезать кольцами толщиной около 1 см.
2. Подготовка панировки
Приготовить три миски: в первую налить муку, во вторую взбитые яйца с солью и перцем, а в третью выложить панировочные сухари. По желанию добавить паприку и чесночный порошок в сухари.
3. Панировка и жарка
Каждое кольцо сначала обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь и обвалять в сухарях. Далее разогреть масло в глубокой сковороде и жарить кольца по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не передерживать, чтобы мясо не стало жестким.
4. Подача
Готовые кольца выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их горячими с дольками лимона и любимым соусом от классического тартар до острых томатных соусов, пишет Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией .
Секреты идеальной закуски
- Не переваривайте кальмары жарьте не более 2 минут.
- Используйте двойную панировку для хрустящей корочки.
- Подавайте сразу после жарки, чтобы насладиться свежестью и хрустом.
- Экспериментируйте со специями в панировке это добавит уникальности блюду.