Домашняя выпечка — это всегда приятно, но что делать, если духовки нет под рукой? Возможно, она сломалась или вы на даче. Сложно представить, но кексы можно приготовить даже в кастрюле на плите. Этот метод не только простой, но и результат вас удивит: тесто поднимется, а кексы окажутся мягкими и пористыми. Вам потребуются всего лишь несколько базовых ингредиентов и кастрюля с толстым дном.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца
- 200 г сахара
- 300 г пшеничной муки (возможно, немного больше)
- 130 мл растительного масла (без запаха)
- 100 мл кефира
- 1 г ванилина или 10 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя для теста
- 20 г какао-порошка
Приготовление
Начнем с теста. В миске смешайте 300 г муки, 20 г какао и 10 г разрыхлителя. Отложите в сторону. В отдельной емкости соедините 100 мл кефира, 3 яйца, 130 мл масла и 200 г сахара, добавьте ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком или миксером, затем добавьте мучную смесь.
Тесто должно быть умеренно густым, поэтому при необходимости добавьте больше муки. Приготовьте 200 мл бокалы: смажьте их растительным маслом и заполните тестом наполовину. Получится около 5 таких форм.
Подготовьте большую кастрюлю — на дно положите тряпочку, установите бокалы и накройте кастрюлю полотенцем, после чего закройте крышкой. Готовьте на среднем огне 25-30 минут с момента закипания. Не открывайте крышку во время готовки для сохранения тепла. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки.
Полезные советы
- Без какао: Для светлых кексов просто не добавляйте какао, вместо 300 г муки возьмите 320 г.
- Добавки: В тесто можно добавить 50-70 г измельченных орехов или шоколадную стружку.
- Форма: Используйте любые жаропрочные формы — они также должны быть смазаны маслом.
Этот способ доказывает, что для получения вкусной выпечки необязательно иметь духовку. Главное — знать, как создать необходимую атмосферу с помощью тепла и пара. Получаются нежные кексы с ровной и пористой текстурой.
