Сырники, приготовленные из топленого творога, с добавлением сливы и сметаны, — это не просто блюдо. Оно связано с традицией, оставшейся с давних времен: в славянской культуре существует обычай «кормления» домовика, духа, который охраняет домашний очаг. Чтобы задобрить его, на кухне или чердаке ставят блюдце со сметаной, ведь чем жирнее она, тем лучше считается дар. Давайте рассмотрим подробное руководство по приготовлению этих лакомств.
Вес готового блюда составляет 640 г и рассчитан на 2 порции. Время на подготовку и готовку — около 25-30 минут.
Ингредиенты
- Творог из топленого молока — 2 уп.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Мука — 80 г.
- Сироп агавы — 20 г.
- Сахар — 50 г.
- Замороженные сливы — 150 г.
- Апельсин — 0.5 шт.
- Кукурузный крахмал — 0.5 ч. л.
- Сметана 30% — 180 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте две миски для отделения белка и желтка. Разбейте яйцо и, перелейте его из одной половины скорлупы в другую, чтобы отделить белок. Положите белок в одну миску, а желток в другую.
Шаг 2: В желток добавьте творог, сироп агавы и 40 г муки. Перемешайте до получения однородной массы. Присыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой и сформируйте из теста колбаску, нарезайте на шайбы толщиной около 2 см. Сформированные сырники положите в холодильник на 15 минут.
Шаг 3: Натрите цедру апельсина. В маленькой кастрюле соедините сливы, сахар, натертую цедру и крахмал. Не размораживайте сливы заранее. Выжмите сок из апельсина и добавьте в смесь. Готовьте на слабом огне 5-6 минут до загустения.
Шаг 4: Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Жарьте сырники по 5-7 минут с каждой стороны на медленном огне, не накрывая крышкой. Переворачивайте аккуратно, но уверенно.
Шаг 5: Подавайте сырники с соусом из сливы и сметаной сразу после приготовления. Это блюдо станет не только сытным завтраком, но и восхитительным десертом!
Приятного аппетита!
