Фаршированный тофу: уютное блюдо, которое стоит попробовать

Тофу давно занял своё место на полках магазинов, но его потенциал далеко выходит за рамки гарнира или замены мяса. Сегодня представляем фаршированный тофу, который является настоящим кулинарным шедевром кантонской и хакка-кухни.

Нежный и сочный, этот вариант блюда с фаршем из свинины и шиитаке подаётся в густом соусе и идеально сочетается с рисом. Это домашнее блюдо с множеством вариаций, популярное в каждой китайской семье, где каждый шеф предлагает свои идеи и вкусы.

Фаршируем тофу прямо на сковороде, а затем тушим его в соусе на основе куриного бульона, соевого и устричного соусов. С первого взгляда кажется, что процесс сложный, но на самом деле всё проще, чем кажется, а результат поразит своим насыщенным вкусом.

Ингредиенты

• Тофу: 1 брикет (около 400 г)
• Чеснок: 1 зубчик
• Имбирь: 2 см, измельчённый
• Зелёный лук: немного
• Растительное масло: 2 ст. л.

Начинка:

• 120 г свиного фарша
• 1 шт. сушёного шиитаке (замочить и измельчить около 1 ст. л.)
• 1/2 ч. л. натёртого имбиря
• 1 стебель зелёного лука (тонко нарезанный)
• 2 ч. л. светлого соевого соуса
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Соус:

• 2/3 стакана куриного бульона
• 1 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
• 1/2 ч. л. сахара
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. кунжутного масла

Пошаговый процесс

1. Подготовка

• Замочить сушёные шиитаке в тёплой воде на 15-20 минут до размягчения, затем мелко нарезать.
• Смешать грибы с фаршем свинины, имбирём, зелёным луком, соевым соусом и крахмалом до получения однородной массы.
• В отдельной миске соединить ингредиенты для соуса.

2. Подготовка тофу

• Разрезать брикет вдоль пополам, затем каждую половину на 4 части, чтобы получилось 8 кубиков. Аккуратно вырезать углубления внутри.

3. Фаршировка и обжарка

• Заполнить каждый кубик фаршем, аккуратно выровнять поверхность и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
• После обжарки добавить чеснок, имбирь и зелёный лук, затем влить соус и тушить на слабом огне.

Фаршированный тофу это не просто альтернатива другим блюдам, а полноценное кулинарное произведение, которое удивляет своим вкусом и текстурой. Эта комбинация подходит для уютного семейного ужина или для угощения гостей. Пробовать такие блюда стоит не раз, ведь каждый раз можно открывать новые грани кулинарного искусства, сообщает источник.