Все любители хорошего виски ждали релиз Loch Lomond Steam and Fire, и он, наконец, появился на рынке. Название говорит само за себя: 'Steam' указывает на горячую стадию дистилляции, а 'Fire' подчеркивает особый подход к обжигу бочек, который достигает уровня максимальной обугленности.
Loch Lomond Steam and Fire представляет собой односолодовый виски с указанием NAS, крепостью 46 градусов и без фильтрации. Это натуральный продукт, произведенный в бочках от бурбона первого заполнения и повторного заполнения из американского дуба. Выпущен в мае 2023 года.
Оценка на Вискибазе составляет 83.80/100, а среди экспертов встречаются даже 84 балла, и не удивительно, ведь многие согласны и с 85.
Сложный процесс дистилляции
Создание Loch Lomond Steam and Fire включает в себя использование гибридных и традиционных кубов для дистилляции. В спиртах, которые потом смешиваются, можно выделить:
- неторфяной (с отбором на 85% крепости);
- неторфяной (с отбором на 65% крепости);
- торфяной (также с отбором на 65% крепости, всего 5% в смеси с 50 PPM на солоде);
- неторфяной 'традиционной' крепости.
Эти спирты выдерживаются от 7 до 10 лет в разных бочках, а далее на финальной стадии купаж помещаются на 10 месяцев в сильно обугленные дубовые емкости.
Ароматы и вкусы, которые впечатляют
Как утверждает мастер-купажист Майкл Генри, обжиг бочек проходит в течение 4-5 минут и создаёт уникальный аромат. В сочетании с тлеющими органическими нотами, среди которых можно услышать лимонные и мятные акценты, желтые фрукты, пряные травы и древесные смолы, этот виски создаёт неповторимый букет.
Вкус представляет собой плотное сочетание сладости и терпкости, благодаря спелым абрикосам и белым ягодам. Пряно-лимонно-медовые ноты в сочетании с грейпфрутовой горчинкой создают прекрасную гармонию. А легкий дымок от пирографа добавляет загадочности и оригинальности.
Финиш оставляет пряно-фруктовые ощущения с легким дымком, которые надолго остаются в памяти.
Больше новостей из мира виски можно найти в телеграм-канале Виски-Шлейф.
