Погружение в мир рамена: 6 уникальных рецептов от постного до мисо

Рамен это не просто еда, а настоящая кулинарная икона, которая за менее чем столетие из уличного фастфуда превратилась в культовое блюдо, завоевавшее сердца гурманов по всему миру. В Японии перед раменными стоят длинные очереди, которые говорят о его неповторимой популярности. Здесь представлены самые простые и вкусные рецепты для любителей этого блюда.

Что такое рамен и с чем его едят

Рамен это не только пшеничная лапша, но и полноценный суп, в котором она служит основой. Блюдо завоевало свою популярность благодаря смешению китайских традиций и японских вкусов, превратившись в настоящий кулинарный символ Японии. Слово "рамен" состоит из двух иероглифов и переводится как "растягивать лапшу". Изобилие рецептов позволяет добавлять любые ингредиенты: грибы, мясо, рыбу, зелень.

Бульон для рамена

Бульон для рамена может быть разным: мясным, куриным, рыбным или вегетарианским. Для создания уникального вкуса его часто обогащают мисо-пастой или соевым соусом. Прозрачный бульон готовят долго, на слабом огне, в то время как мутный варят при интенсивном кипении. Для насыщенного аромата добавляют имбирь, сочетая с водорослями, луком пореем и чесноком.

Лапша рамен и дополнительные ингредиенты

Лапша для рамена может быть разнообразной: от вытяжной до более традиционной. В большинстве случаев ее проще приобрести в магазине. А вот что делает рамен по-настоящему особенным это добавки:

• Свинина часю кусочки грудинки, запеченные в соевом соусе;
• Маринованные яйца, подрумяненные до золотистой корочки;
• Сушеные грибы шиитаке;
• Нарутомаки рыбный рулет;
• Кацубоси стружка тунца для пикантности;
• Ростки фасоли, бамбук, водоросли и овощи.

Также существует быстрорастворимый рамен, который готовится за считанные минуты и популярен благодаря корейским дорамам.

Рецепты рамена

Предлагается рассмотреть шесть простых и вкусных рецептов рамена, чтобы каждый мог насладиться этим волшебным блюдом прямо у себя дома.

Постный рамен с тофу

Легкий и сытный обед, идеальный для тех, кто ценит современную кухню. По желанию, в бульон можно добавить корейскую пасту кочуджан для остроты.

• 400 г лапши
• 300 г тофу
• 200 г пекинской капусты
• 150 г шампиньонов
• 100 г сушеной морской капусты

Процесс приготовления включает нарезку лука и чеснока, обжаривание с добавлением кунжутного масла, а затем добавление овощей и лапши в греющий бульон. Подавайте с зеленым луком и палочками.

Рамен с говядиной

Этот вариант рамена отличается насыщенным вкусом благодаря богатому бульону, наполненному овощами и зеленью.

• 500 г мякоти говядины
• 2 моркови
• 100 г лапши удон
• 100 г вешенок
• 2 куриных яйца

Бульон варят долго, аккуратно фильтруя от пены, добавляя специи и овощи, после чего все ингредиенты собираются в одной тарелке с красивой подачей.

Мисо-рамен

Для более аутентичного вкуса следует использовать водоросли комбу. Согрейте куриный бульон с мисо-пастой и пряностями, затем добавьте готовое мясо и другие ингредиенты. Обязательно подавайте с палочками и ложкой, сообщает канал.