Лето – это идеальное время для оздоровления и заботы о своем теле. Яркие, свежие овощи не только радуют глаз, но и придают силы благодаря витаминной насыщенности. Исследуем несколько уникальных рецептов салатов, которые станут отличной заменой основного блюда в жаркие дни.
Салат с красной капустой и молодой морковью
Этот сочный салат прекрасно подходит как к шашлыку, так и в роли самостоятельной закуски. Для его приготовления потребуется:
- 300 г красной капусты, нашинкованной соломкой.
- 1 большая молодая морковка, натертая на крупной терке.
- Несколько листочков листового салата.
- Петрушка или кинза по желанию.
- Чеснок (по вкусу).
- Сок из четвертинки лимона, соль и перец по вкусу.
- Бальзамический уксус или чесночный майонез для заправки.
Капусту следует пролить кипятком и отжать. Затем все ингредиенты соединяются и тщательно перемешиваются. Этот салат можно завернуть в лаваш с мясом, создавая удивительное сочетание.
Белковый салат с фасолью
Легкая и питательная закуска, которая быстро готовится. Для него понадобятся:
- 1 стакан консервированной фасоли без жидкости.
- Сладкие помидоры (по вкусу), нарезанные дольками.
- Красный репчатый лук.
- Зелень петрушки.
Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом или греческим йогуртом. Он станет отличным дополнением к любому мясному блюду или легким угощением в питу.
Гарнир из печеных овощей с творогом
В сезон свежих овощей нельзя забывать о запеченной свекле и моркови. Для приготовления следует:
- Вымыть овощи и запекать при 180 градусах около 30 минут.
- Чистить и нарезать теплые овощи, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.
Подавайте их на подушке из зелени с добавлением поджаренных орехов и творога или рикотты. Пара ложек сметанного соуса с медом сделает блюдо еще более привлекательным и оригинальным!
